噴霧干燥特征是蒸發(fā)和干燥表面積大
噴霧干燥機(jī)將空氣或水蒸氣通過高速從噴嘴噴出，靠摩擦力是料液分離成細(xì)小霧滴，使其與熱空氣完全解除來形成熱交換，整個過程不到半分鐘，主要應(yīng)用有化工業(yè)：膠乳、染料、樹脂等;食品工業(yè)有麥芽糖、糊精、淀粉等;乳品工業(yè)，建材工業(yè)也經(jīng)常用到。
噴霧干燥機(jī)采用兩旋風(fēng)除塵裝置，或一級旋風(fēng)除塵器和濕式除塵器，在熱風(fēng)氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份，完成干燥的時間僅需要十幾秒到數(shù)十秒種，特別適用于熱敏性物料的干燥。
噴霧干燥的大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大，例如1cm3的液體霧化成100μm的液滴，其表面積將增加19000多倍，因而使得干燥速率急劇增大。冷凍干燥則需要較長的升華干燥時間，但可以保持干燥產(chǎn)品的原有品質(zhì)，不至于造成物料變性。因此，結(jié)合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術(shù)的優(yōu)勢，在達(dá)到縮短干燥時間的同時可保持物料的品質(zhì)要求。